碳酸铵 ((NH4)2CO3)-粉末

特性

碳酸铵是一种具有化学式（NH₄)₂CO₃。由于加热时它容易分解为气态氨和二氧化碳，因此可用作膨松剂和气味盐。它也被称为面包师的氨气，是更现代的膨松剂小苏打和发酵粉的前身。它是以前称为Sal挥发物和Hartshorn盐的成分。

化学式：（NH₄)₂CO₃

摩尔质量：96.09 g / mol

外观：白色粉末

密度：1.50克/厘米³

熔点：58°C（136°F; 331 K）

沸点：分解

水中溶解度：100g / 100ml（20°C），在热水中分解

磁化率（χ）：-42.50·10−6 cm³/摩尔

应用

碳酸铵被广泛用作lebkuchen，曲奇和扁平饼干中的膨松剂。它在某些止咳糖浆中作为催吐剂和有效成分具有重要的用途。它是一些纺织工业中使用的无烟烟草产品，洗发剂和染料中盐味的主要成分和有效成分。它是现代膨松剂小苏打和发酵粉的重要前身。它用作生产发泡材料的发泡剂。在化学工业中，它也用作分析目的的试剂。